高邮咸鸭蛋如何制作？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，把鸭蛋轻轻放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的污垢。
然后，将鸭蛋取出，用清水冲洗干净。
接下来，用盐水（每升水中加入100克盐）浸泡鸭蛋，一般需要浸泡15-20天。
在浸泡期间，每天需要将鸭蛋轻轻翻动几次，以确保腌制均匀。
此外，为了防止鸭蛋出现裂纹，可以在浸泡的盐水中加入一些醋。
浸泡完毕后，将鸭蛋取出，晾干或用干净纱布包裹起来。
最后，将腌制好的鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸约10分钟。
然后，转小火煮30分钟。
待鸭蛋完全冷却后，即可食用。
这样制作出的高邮咸鸭蛋，外壳呈黄白色，内部蛋黄呈浓郁的咸味，口感鲜美，是一道受人喜爱的美食。