首先，准备新鲜的鱼头，鱼头去鳞、去鳃，用盐腌制片刻。
同时，准备好辣椒、姜、蒜等辅料，将姜蒜切末备用。
接下来，均匀地撒上蒜末和剁椒，并放入蒸锅蒸熟。
同时，辣椒、蒜、姜一同切末，备用。
另起锅烧热油，将剁椒、姜、蒜末炒香。
然后，倒入适量的酱油和食盐，炒匀。
然后，将蒸好的鱼头放入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁稍收。
最后，加入适量的水淀粉勾芡，横洒两勺糖均匀搅拌即可。
这道剁椒鱼头的做法简单而美味，鲜香入味，辣中带酸，深受人们喜爱。
记得在食用时，可以撒上葱花和香菜，增添鲜美的口感。
记得与朋友一同分享，绝对令人留下深刻的印象！