高粱红色素与红曲红素的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
高粱红色素是一种天然来自红米、玉米等作物中的红色素，主要由花青素类化合物构成。
它的主要特点是稳定性较好，可以抗光、抗热等，因此常用于食品着色和抗氧化剂。
而红曲红素则是由红曲霉菌发酵产生的一种红色素，属于一种多酚类化合物。
它的特点是具有良好的抗氧化和抗菌作用，而且对于改善血液循环和抑制血小板凝聚也有一定的效果。
因此，两者在应用上有一些区别。