截至目前为止，福州到厦门的动车运行时间还没有恢复。 由于新冠疫情的传播需要严格的防控措施，相关部门对交通运输进行了限制和调整。 具体的动车运行时间恢复还需要根据疫情的发展和控制情况进行决策。 建议您及时关注官方媒体和交通运输部门的通知，以获取最新的动车运行时间恢复信息。 同时，遵守疫情防控措施，保持良好的卫生习惯，确保个人和他人的健康安全。