酒店厨房有哪些岗位工作？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一般情况下，常见的岗位工作包括厨师长、炒锅手、炉灶手、蒸烹师、糕点师、备菜员、凉菜师、炙烤师、面点师、切配工、厨房学徒、洗碗工等。
厨师长是厨房的负责人，负责整个厨房的运作和协调。
炒锅手负责炒制各种菜肴，炉灶手负责烹调炉灶上的菜品，蒸烹师则专注于蒸食物的制作。
糕点师负责制作和装饰各种糕点和甜点，备菜员准备食材和进行初步加工，凉菜师负责制作冷菜和色拉，炙烤师负责烤制各类肉类和海鲜，面点师则制作各种面食。
切配工负责食材的切割和配送工作，厨房学徒是新进员工，负责协助各个岗位的工作。
洗碗工负责清洗餐具和厨房设备。
以上是酒店厨房的一些常见岗位工作。