桂花嫁接最佳的时间是在农历的十一月至十二月。 这是因为在这个时候，桂花树已经进入休眠期，适合进行嫁接的操作。 而且在这个时候，气温较低，有利于嫁接部位愈合，减少嫁接失败的风险。 此外，农历十一月至十二月是桂花树抽枝的时候，新梢长得较快，嫁接成功率也会相对较高。 因此，选择农历十一月至十二月进行桂花嫁接能够确保最佳的嫁接效果。