火上浇油为什么能灭火的原因是由于油具有灭火的作用。 当油被倒在火上时，由于油与空气接触面积大，可以迅速蒸发并形成大量的蒸汽。 这些蒸汽进一步将火上的氧气隔绝，减少氧气供应，从而抑制了火的燃烧。 此外，油还可以吸收火焰的热量，降低火焰温度，削弱火势，进而灭火。 因此，火上浇油能够灭火。