抗坏血酸钠是什么添加剂制成的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它可通过亚硫酸与氢氧化钠反应制得。
抗坏血酸钠常用于食品加工过程中，作为抗氧化剂、漂白剂和酸化剂。
它可以有效地防止食品中的脂肪酸氧化，延长食品的保质期，并保持食品的色泽和香味。
此外，抗坏血酸钠还可以与某些食品中的亚硝酸盐反应，抑制亚硝酸盐的致癌作用。
总之，抗坏血酸钠是一种广泛应用于食品工业的添加剂，它不仅能够提高食品品质和口感，还能增加食品的安全性。