腐乳鸡翅怎么做好吃窍门潮汕人做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将鸡翅洗净，切成小块，用刀背拍松。
然后，将腐乳切成小块，倒入一个大碗中，加入少许腐乳水搅拌均匀后，放入鸡翅，腌制20分钟左右，让鸡翅充分吸收腐乳的味道。
接下来，取一锅加热水，水开后将腌制好的鸡翅放入，焯水5分钟，捞起后沥干备用。
然后，锅中加入适量的油，烧热后将鸡翅放入锅中，翻炒几分钟，直至鸡翅表面上色。
接着，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火悶煮20分钟左右，直到鸡翅酥烂入味即可。
制作腐乳鸡翅的窍门是：1. 鸡翅要先拍松，增加入味程度；2. 腐乳要先搅拌均匀，让调味更均匀；3. 焯水可以去除血水和腥味，使口感更嫩；4. 翻炒鸡翅时要炒到表面微黄，提升味道；5. 悶煮时间要充分，使鸡翅更加入味且酥烂。
有了这些窍门，制作的腐乳鸡翅一定更加美味可口。