做干海鱼即可以做炖汤也可以做煮食。 首先，可以将海鱼洗净晾干，然后将其切片；接着，将姜蒜切末备用；然后，在炒锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味；接着，将海鱼放入炒锅中翻煎至两面变黄；然后，加入适量的料酒炒匀；接着，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；最后，加入适量的盐和味精，炖煮5分钟即可。 这样做出的干海鱼既口感酥脆又鲜美可口，简单易行。