非金属矿采选业属于制造业。 制造业包括了将原材料转化为成品的过程，而非金属矿采选业正是将矿石转化为非金属矿产品的过程。 非金属矿采选业主要包括对矿石进行开采、破碎、磨碎、筛分等一系列的工序。 在这个过程中，原材料的性质被改变，最终得到了非金属矿产品，例如石灰石、石膏、石墨等。 因此，非金属矿采选业属于制造业。