抗坏血酸钙是什么食品添加剂的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由维生素C（抗坏血酸）和钙盐组成的化合物。
维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助维持机体的正常生理功能。
抗坏血酸钙被广泛用于食品工业中，主要作为抗氧化剂和增稳剂。
抗坏血酸钙可以延缓食品中的氧化反应，防止食品变质和腐败。
它可以保护食品中的维生素和其他营养成分不被氧化破坏，延长食品的保质期。
抗坏血酸钙还能够保持食物的色泽、香气和口感，提高食品的质量和口感。
在食品加工中，抗坏血酸钙通常用于果脯、肉制品、饮料、面包、速冻食品和罐头等各类食品中。
它不会改变食品的味道，也没有副作用，被认为是一种相对安全的食品添加剂。
需要注意的是，抗坏血酸钙作为食品添加剂，应按照食品安全标准进行使用，严禁超过规定的添加量。
同时，个别人群如孕妇、儿童和过敏体质的人，应在医生的指导下使用。