大头菜炒柿子没有特定的名字。 大头菜炒柿子是一道创意菜品，人们通常会以其主要成分命名，即大头菜和柿子。 大头菜是一种根茎类蔬菜，质地鲜嫩，口感爽脆，柿子则是一种多汁甜美的水果。 将这两种食材搭配在一起炒制，既保留了大头菜的嫩爽口感，又融合了柿子的甜美，形成了独特的味道组合。 因此，这道菜品可以简单地称为“大头菜炒柿子”，突出了菜品的特色和制作方法。