港式月饼和苏式月饼的区别在哪?
编辑:自学文库
时间:2024年03月09日
首先,港式月饼的外皮通常采用中种方式制作,面皮较薄而酥脆,内馅多样化,如莲蓉、豆沙、五仁等。
而苏式月饼通常采用传统方法制作,外皮厚实且有嚼劲,内馅多以红豆沙为主。
其次,港式月饼注重外形与创新,既有传统的圆形月饼,也有方形、鱼形等别致的造型。
而苏式月饼则偏向传统的圆形月饼。
另外,港式月饼的口感更加细腻,馅料与皮相互融合,层次感丰富。
苏式月饼则更加注重口感的层次感,馅料与皮的厚实形成明显的对比。
最后,港式月饼的馅料多种多样,更加符合现代人的口味需求;而苏式月饼的馅料以红豆沙为主,保留了传统的味道。