港式月饼和苏式月饼的区别在哪？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，港式月饼的外皮通常采用中种方式制作，面皮较薄而酥脆，内馅多样化，如莲蓉、豆沙、五仁等。
而苏式月饼通常采用传统方法制作，外皮厚实且有嚼劲，内馅多以红豆沙为主。
其次，港式月饼注重外形与创新，既有传统的圆形月饼，也有方形、鱼形等别致的造型。
而苏式月饼则偏向传统的圆形月饼。
另外，港式月饼的口感更加细腻，馅料与皮相互融合，层次感丰富。
苏式月饼则更加注重口感的层次感，馅料与皮的厚实形成明显的对比。
最后，港式月饼的馅料多种多样，更加符合现代人的口味需求；而苏式月饼的馅料以红豆沙为主，保留了传统的味道。