鱼香肉丝的豆瓣酱是什么酱？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
豆瓣酱是由豆豉、辣椒、盐等原料制成的一种发酵酱料，所以也被称为豆豉酱。
它具有麻辣鲜香的特点，能够为菜肴带来丰富的味道。
在制作鱼香肉丝时，将豆瓣酱与葱姜蒜炒香后，加入肉丝、粉丝等食材翻炒熟透，最后加入少许糖、醋、酱油等调味料调味，即可制作出鲜美的鱼香肉丝。
豆瓣酱的麻辣和鲜香味道能够为鱼香肉丝增添特殊的风味，使其更加美味可口。