宝玉石鉴定与加工专业主要学习宝玉石的质地、成分、颜色、纹理、透明度等特征的识别和评价，以及宝玉石的切割、打磨、设计与加工技术。 学生将学习使用专业的工具和设备，例如显微镜、光学仪器和化学分析设备，来进行宝玉石的鉴定和分析。 同时，课程还包括对宝玉石的经济、文化和历史背景的了解，以及宝玉石市场的研究和实践。 该专业旨在培养学生的宝石鉴定与加工技能，使他们能够成为专业的宝玉石鉴定师或宝石工艺师，并在宝石行业中有竞争力。