开个早餐店所需的资金取决于多个因素，包括地点、租金、装修及设备等。 对于初创的早餐店，一个合适的预算可以在50万人民币左右。 这个预算能够包括租金、装修、厨房设备、前台设备以及初始的库存等费用。 然而，具体的成本会因各种因素而有所不同，请找到一个可信赖的会计师和商业顾问以制定出一个更精确的预算。