拔丝山药的做法最正宗的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接下来，在炒锅中加入适量的油，然后放入切好的山药段，用中小火煎炸至金黄色。
然后，将炸好的山药取出沥油。
接着，将锅中的油倒掉，留下约1-2勺，放入白糖炒化，当糖溶化并开始变色时，迅速将山药倒入锅中，快速翻炒均匀。
在这个过程中，糖会开始结成脆脆的丝，包裹住山药。
最后，关火，让其自然冷却，拔丝山药就做好了。
这种做法能够让山药外脆内嫩，丝丝分明，糖香扑鼻，口感十分好。
拔丝山药是一道经典的传统甜品，不仅美味可口，还富含维生素和矿物质，是一道非常健康的甜点。
无论是家庭聚餐还是餐馆点心，都是一道备受欢迎的美食。