蛋的部首是卵，读作luǎn。 在汉字中，部首是指构成字形的一部分，用于确定字的分类和索引。 蛋字的构造是由卵部首和旦字形组成，所以蛋的部首就是卵。 卵部首的本义是蛋黄的样子，用来描述一些有特定形态的东西，比如蛋、胚等。 蛋作为一个汉字，不仅仅是表示食物或形状，还有其他含义，如蛋白质、蛋糕等。 所以，蛋的部首是卵，并且读作luǎn。