福建佛跳墙是一道福建名菜，它的材料丰富多样，包括海味类、肉类和蔬菜类等。 主要材料有瑶柱、金针菇、冬菇、花菇、鲍鱼、鱼肚、鸽蛋、鸡胸肉、火腿、熟猪蹄筋、瑶柱酱、海蛤肉等。 制作时还需要调味料如鲍汁、鲍汁浓汁、鲍鱼酱油、八珍调汁、精盐、细砂糖、味精、鸡精等。 这些材料结合在一起，烹饪出佛跳墙菜肴特有的鲜美味道，且营养丰富。