炖羊肉只放姜、小茴香和白芷是一种传统的烹饪方式，对于喜欢原汁原味的人来说，这样的调料搭配是非常合适的。 姜的辛温味能够去腥增香，小茴香和白芷都具有独特的香气和味道，能够为羊肉增添层次感。 此外，这三种调料也有一些药用价值，姜具有温中散寒的作用，小茴香可以促进消化，白芷具有活血散瘀的功效。 因此，对于喜欢简单清淡口感的人来说，炖羊肉只放姜、小茴香和白芷是一个不错的选择。