白色盲虾可以食用。 白色盲虾，又称白虾，属于淡水虾类，是一种常见的水产养殖品种。 白色盲虾有着丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质等，对人体健康十分有益。 此外，白色盲虾肉质鲜美，口感丰满，适宜进行烹饪加工，可以制作成各种美食，如虾饺、虾汤、虾炒饭等。 因此，可以放心食用白色盲虾，但在选购和烹饪过程中要注意新鲜度和卫生安全。