火上浇油属于化学变化。 化学变化是指物质在化学反应中发生的永久性改变，涉及原子或分子之间键的形成或断裂。 当我们把油倒在火上时，发生的是燃烧反应。 油的主要组成是碳和氢元素的化合物，当与氧气发生反应时，会产生二氧化碳和水蒸气，并释放出大量的能量。 这是一个化学反应过程，涉及了化学键的形成和断裂。 因此，火上浇油被归类为化学变化。