鱼胶花胶是什么东西做成的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它主要通过将鱼骨或鱼皮经过水煮和提取后得到，然后加入酸、碱等化学物质进行脱去无机盐和脂肪，最后通过过滤、浓缩、干燥等工艺得到的成品。
鱼胶花胶具有较高的胶凝能力和稳定性，常被用于制作各种食品，如果冻、糖果、布丁等。
它不仅能提供悬浮稠定剂，还能增加食品的质感和口感，使得食品更加柔软、口袋。
鱼胶花胶是一种常用的食品添加剂，具有广泛的应用领域。