根据惠东职业中学宿舍的规划，每个宿舍房间可容纳4名学生。 具体的宿舍人数取决于学校的学生人数和宿舍的数量。 若学校有500名学生且设有宿舍楼，根据每个宿舍房间可容纳4人的规定，推算得出最少需要125个宿舍房间。 因此，惠东职业中学宿舍最少可容纳500名学生。 当然，宿舍的具体数量和宿舍人数可能会因不同学校的设置和规划而有所不同。