腌制蕨菜怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜的蕨菜，并将其剥去硬壳，并洗净。
接下来，将蕨菜放入滚水中焯水1-2分钟，然后捞出沥水。
这样做有助于去除蕨菜中的苦味和杂质。
接下来，将焯水后的蕨菜放入冷开水中浸泡30分钟，以去除焯水带来的杂质。
浸泡完毕后，将蕨菜沥干备用。
然后，将适量的盐、白糖、醋和生抽混合成腌制汁，然后倒入蕨菜中，搅拌均匀腌制10-15分钟。
最后，将腌制好的蕨菜放入冰箱中腌制2小时以上，让蕨菜更好地吸收调味料的味道。
如此做法既能保持蕨菜的嫩滑口感，又能使其味道更加鲜美可口。