根据提供的信息，“非金属矿及制品销售经营范围包括沥青”是一个正确的表述。 非金属矿及制品是指一类与金属不同的矿石资源，包括沥青在内，如石灰石、大理石、花岗岩等。 沥青是一种黑色的胶状物质，是由天然矿石分解而来，主要应用于路面铺设、防水层等建筑和工程领域。 因此，在“非金属矿及制品销售经营范围”内，沥青的销售也是包括在内的。