土豆红烧肉怎么做好吃不油腻软烂的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用瘦肉，如五花肉中的瘦肉部分，这样能减少油脂的含量。
其次，要将肉切成适当大小的块状，这样可以促使肉质更加鲜嫩。
接下来，先用开水焯水，可以去除掉肉表面的血水，减少腥味。
然后，在炒肉前，要预先泡制好的红烧汁，可以用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调味品进行腌制，这样能增加肉的香气和口感。
在炒肉时，要保持火候适中，不要过热，避免肉炒焦或变硬。
最后，在加入土豆之前，先将肉炖煮一段时间，直至肉变得软烂，再将土豆加入炖煮，等土豆熟透后就能完成了。
总体而言，注意选材、切割、焯水、预腌、炒肉火候以及炖煮时间的掌握，就能做出一道美味又不油腻的土豆红烧肉。