大豆低聚糖是一种低糖基质，不会显著增加血糖水平。 它是一种不被人体直接消化或吸收的低聚糖，因此不会引起血糖上升。 相反，研究表明大豆低聚糖对血糖控制有益，可能对糖尿病患者有一定的帮助。 大豆低聚糖经过大肠发酵，能够被肠道内的益生菌代谢和利用，产生短链脂肪酸，对促进肠道健康起到积极的作用。 因此，大豆低聚糖不会升高血糖，反而可能对血糖控制和肠道健康有积极影响。