蒲江红心猕猴桃是一种较硬的猕猴桃品种，确实可以食用。 虽然它的果肉相对较硬，但仍然具有丰富的营养价值和独特的口感。 对于喜欢口感较硬的人群来说，蒲江红心猕猴桃是一个很好的选择。 此外，它还富含维生素C、纤维、抗氧化剂等多种营养成分，有益于免疫系统的强化和消化系统的促进。 总结来说，蒲江红心猕猴桃硬的部分是可以食用的，并且它是一种健康美味的水果。