是的，根据提供的信息可以推断出，谷爱凌的爸爸是美国人，而奶奶是中国人。 虽然具体是个人信息，无法得知谷爱凌的爸爸和奶奶的国籍，但由于爸爸是美国人，我们可以推断他至少具有美国国籍。 同样地，奶奶是中国人，可以推断她具有中国国籍。 所以可以得出结论，谷爱凌的爸爸是美国人，而奶奶是中国人。