蛋清打不发怎么补救 蛋清打不发的补救办法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，可以尝试添加一小撮的盐或柠檬汁到蛋清中，这样可以调整酸碱度，有助于蛋清发泡。
另外，可以尝试加入一些糖或者玉米淀粉，它们能够增加蛋清的黏稠度，改善蛋清的泡沫稳定性。
此外，确保蛋清没有受到油脂或水分的污染，因为这些都会干扰蛋清的发泡能力。
如果尝试了上述方法仍然无效，可能就需要重新准备新鲜的蛋清来打发了。