大豆分离蛋白和大豆蛋白的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它们的区别在于提取方法和蛋白质含量。
大豆蛋白是通过将整个大豆加工、研磨和去除大豆皮制得的，它含有大豆中的大部分蛋白质，约占大豆重量的50%。
而大豆分离蛋白是通过特殊工艺将大豆中的蛋白质分离出来制得的，它的蛋白质含量高达90%以上。
因此，大豆分离蛋白比大豆蛋白含有更高纯度和更多的蛋白质，适用于需要高蛋白摄入的人群，例如运动员和健身爱好者。
同时，由于大豆分离蛋白去除了大部分的碳水化合物和脂肪，它还可以作为低卡路里的蛋白质补充剂使用。