翠花上酸菜怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将翠花白菜洗净，切成适当大小的块状。
然后，将适量的盐均匀撒在翠花白菜上，腌制30分钟至1小时，以展现酸菜的鲜爽口感。
接下来，将腌制好的翠花白菜冲洗干净，并挤去多余的水分。
在炒锅中加热适量的油，放入蒜末和姜末，炒香后加入适量的宽粉红泡菜和调料，如白糖、醋、香油、辣椒粉等，根据个人口味调整。
煮开后加入腌制好的翠花白菜翻炒均匀，让调味料充分渗透入菜。
最后，关火，撒上葱花和花椒粉进行点缀，让翠花上酸菜更加美味诱人。
关键在于腌制时间和翻炒的处理。
腌制时间过短会导致酸菜口感不够鲜爽，腌制时间过长则容易变软，翻炒时要快速均匀地翻炒，以避免菜叶变烂。
同时，根据个人口味适当调整调料的使用量，可以增加酸辣的味道或者适度增加甜味。
这样做出的翠花上酸菜，口感清爽、酸甜可口，是一道美味可口的家常菜。
最好与米饭一起食用，使口感更加丰富。