在鸡蛋变质并煮熟之后，一般情况下是可以通过观察和闻味来判断是否能食用。 当鸡蛋变质后，其表面会出现裂纹、变色或发霉现象，煮熟后这些变异特征可能更加明显。 同时，变质的鸡蛋散发出的气味也会变得难闻，有时可以描述为硫磺或臭鸡蛋味。 这是因为细菌会引起蛋白质的分解，产生恶臭气味。 所以，如果鸡蛋经过煮熟后有明显的变异外观或异味，建议不要食用，以防止食物中毒或健康问题的发生。