蛋清羊尾是一道美味健康的菜肴。 首先，将羊尾清洗干净，去除多余的脂肪。 然后，将羊尾放入开水中焯水，去腥去脂，煮5-10分钟后捞出备用。 接下来，用热水将蛋清洗净，然后将蛋清打散倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。 将焯水后的羊尾放入蛋清中，用小火炒制至羊尾熟透，蛋清凝固即可出锅。 这样做出的蛋清羊尾鲜嫩可口，蛋清的嫩滑与羊尾的鲜香完美结合，回味无穷。