罐头食品最早是由法国人尼古拉·阿康帕尼（Nicolas Appert）在19世纪初发明的。 他发现通过将食物密封在罐中，然后在高温下煮沸，可以防止食物腐败。 这项发明对于当时的军队和海员来说尤其重要，因为他们可以携带罐头食品进行长途旅行，而不必担心食物的新鲜度。 这个发现很快在其他国家得到了广泛应用，并成为解决军队和探险队等长途旅行中食物储存问题的重要方法。 因此，可以说罐头食品是由法国发明的。