餐饮服务提供者加工制作菜品时应符合下列哪项规定？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 原材料选择：餐饮服务提供者应严格选择符合食品安全要求的原材料，保证原材料的品质和安全性，避免使用过期、变质或者未经检验合格的食品材料。
3. 食品加工操作规程：餐饮服务提供者应按照相应的食品加工操作规程进行操作，包括食材处理、烹饪温度和时间控制等方面的规定，以确保食品加工的安全和卫生。
4. 食品储存和保鲜：餐饮服务提供者应合理储存和保鲜食品，避免食品受到污染、细菌滋生以及恶劣环境造成的食品变质和食品安全问题。
5. 餐具和器皿清洁消毒：餐饮服务提供者应定期进行餐具和器皿的清洁消毒，防止细菌交叉感染，确保食品的卫生和安全。
6. 食品质量控制：餐饮服务提供者应实施食品质量控制制度，包括食品口味、外观、温度等方面的要求，以提供符合消费者期望的高品质菜品。
以上规定是为确保食品安全和卫生，维护消费者健康的重要措施。