要制作美味的拔丝芋头，选择什么样的芋头非常重要。 一般来说，选择口感细腻、口味甜美的红心芋头效果较好。 红心芋头质地烂糊糊，煮熟后的口感非常软糯，吃起来更加香甜可口。 此外，芋头的选取也应该考虑其新鲜程度，应选择表皮光滑、无斑点、无烁种现象的芋头进行烹饪，这样可以保证拔丝芋头的口感和美味。 总的来说，选择红心芋头能够让拔丝芋头更加美味可口。