菜心炒牛肉的做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，牛肉切成薄片，用一些盐、胡椒粉和味精腌制一会儿，使其入味。
然后，在热油锅中快速炒牛肉片，至变色后即可捞出备用。
接下来，将锅中余油留少许，放入姜蒜末炒香，再加入菜心翻炒均匀。
最后，将事先炒好的牛肉片放入锅中，与菜心一起炒均匀。
这样，既可以保持牛肉的嫩滑口感，也可以使菜心保持脆嫩的特点。
炒菜心牛肉时，还可以根据个人口味加入适量的蚝油或生抽等调料增加风味。
总之，掌握好炒牛肉的顺序，使其与菜心炒制出的菜肴能够更加美味可口。