红烧桂鱼怎么做嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的桂鱼，鱼体要挺拔，眼睛明亮，鱼鳍完整。
然后，在烹饪前先将桂鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味和杂质，同时保持鱼肉嫩滑。
接下来，在炖煮过程中，可以加入一些酱油、料酒、姜片、葱段等调味料，提升味道的同时也能使鱼肉更加鲜嫩。
此外，在炖煮时可以适量加入鸡精或味精，增强整道菜的鲜美味道。
最后，在火候掌握上，尽量保持中小火，缓慢炖煮，让桂鱼鱼肉逐渐变得嫩滑可口。