红烧桂鱼怎么说？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，桂鱼要处理干净，去除内脏和鳞片，并在表面切上几刀，便于入味。
然后，可以先用适量的料酒和盐腌制片刻，以增加鱼肉鲜美的味道。
接着，可以用油将桂鱼双面煎至金黄色，这样不仅能锁住鱼肉的汤汁，还会让鱼的口感更加酥脆。
接下来，准备烧菜砂锅，将姜葱蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱和适量的红糖，炒至颜色变红，加入适量的酱油和水。
将煎好的桂鱼放入锅中，撒上葱花和姜末，再加盖焖煮片刻，让鱼肉充分入味。
最后，在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，起锅前可以撒上一些香菜和胡椒粉提鲜。
这样制作出来的红烧桂鱼，鱼肉嫩滑鲜美，汤汁酱香浓郁，让人食欲大开。