大理寺米线怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将猪骨和鸡肉洗净，放入炖锅中加入适量清水慢慢炖煮2小时左右，期间去掉浮沫。
然后，将猪蹄筋切成适当的段，用开水焯水备用。
接着，将蒜头、姜片、葱段分别切碎备用。
接下来，将锅中的猪骨和鸡肉捞出备用，煮熟的汤用纱布过滤掉杂质后倒入另一个锅中。
将锅中的汤煮开后加入焯水后的猪蹄筋和豌豆尖，煮至猪蹄筋熟透后捞出。
最后，将适量的油倒入锅中，加入蒜头、姜片、葱段爆炒出香味，然后倒入煮好的汤中加入适量盐和酱油调味，再加入米线煮熟后，即可盛出，撒上香菜，一碗美味的大理寺米线就完成了。