红烧炖牛肉怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，需要切块大小均匀的牛肉，并用开水焯水去除血水和杂质。
然后，将焯水后的牛肉用凉水漂洗干净。
接着，在热锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
将焯水后的牛肉放入锅中翻炒片刻，使其表面微微焦黄，然后加入料酒，烹入香味进一步扩散。
随后加入适量老抽、生抽、白糖、盐和适量的水，使牛肉慢慢烧煮。
可以在锅中加入适量的水烧开后，转小火炖煮2-3个小时，或者使用电压力锅高压做法也可以。
在最后的一小时，可以加入洗净的土豆、胡萝卜等配菜，使整个菜品更加美味。
最终，炖煮过程中不断地翻搅和调整火候，等到牛肉变得入口即化且熟透时，即可关火。
这样制作出的红烧炖牛肉会鲜嫩可口，且烂烂的口感令人回味无穷。