辐照食品对人体的危害有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
辐照过程中，食品中的维生素C、B1等营养成分会遭到破坏，从而降低食品的营养价值。
其次，辐照食品可能产生有害物质。
辐照过程中，食品中的脂肪和蛋白质会发生氧化反应，形成强氧化性物质，可能对人体内脏、血液和免疫系统产生不良影响。
同时，辐照食品中可能还会残留致癌物质，例如肉类食品中的亚硝胺等。
此外，辐照食品可能导致基因突变。
辐照过程中，食品中的细胞DNA受到破坏，可能会引起基因突变，增加患癌风险。
最后，辐照食品可能导致细菌耐药性。
长期食用辐照食品会导致一些细菌变异，从而使得细菌对抗生素产生耐药性，对人体健康带来潜在的风险。
因此，应该谨慎食用辐照食品，尽量选择新鲜、天然的食品。