制作鲅鱼饺子馅时，可以选择与鲅鱼搭配的一些蔬菜作为填料，以增添口感和营养价值。 常用的蔬菜包括韭菜、泡菜、香菇、芹菜等。 韭菜的辛香味与鲅鱼的鲜美相得益彰，泡菜的酸辣味能为饺子馅提供额外的鲜味，香菇的鲜香味能增加口感层次，芹菜则可增添清爽感。 同时，可以根据个人口味和需求适量添加生姜、葱等调料，以增加整个馅料的风味。