怀石料理为什么这么贵？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，怀石料理强调食材的新鲜和季节性，使用当季最优质的食材，这就要求供应链和采购过程费时费力，并且需要将食材运送到厨师手中时仍保持完好的状态。
其次，怀石料理注重制作工艺和细节，每道菜品都需要经过繁琐的专业技巧处理，要求厨师对食材的烹饪时间、火候以及配料和调味料的搭配有极高的要求。
此外，怀石料理注重餐品的美学和艺术性，要求菜品在呈现方式、摆盘和色彩搭配上与季节、场景相契合，严谨而讲究。
因此，怀石料理的制作需要投入大量的时间、精力和专业技巧，这些因素导致了其价格较高。