胡椒粉是由胡椒植物的果实经过干燥和研磨而成的。 胡椒植物一般分为黑胡椒、白胡椒和红胡椒。 黑胡椒是成熟的胡椒果实，经过自然干燥后研磨而成的；白胡椒是将成熟的胡椒果实在水中浸泡后去皮和去籽，然后干燥和研磨而成的；红胡椒则是将未成熟的胡椒果实进行研磨而成的。 胡椒粉在调味中常用于增添辣味和味道。