干煸菜花的做法下厨房怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 锅中倒入适量油，加热至七成热后，将菜花倒入锅中煸炒均匀。
3. 煸炒至菜花微黄后，捞出沥干备用。
4. 锅中再次倒入适量油，加热后，放入适量蒜末、姜末和辣椒段炒香。
5. 炒香后，放入适量的郫县豆瓣酱炒匀，增加菜花的味道。
6. 接着放入煸炒好的菜花翻炒均匀，使得豆瓣酱充分裹在菜花上。
7. 最后，加入适量盐、鸡精和少许糖继续翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
制作出的干煸菜花外表金黄酥脆，内里脆嫩，鲜香可口。
在炒制的过程中，注意火候控制，避免菜花炒得过老或过软。
炒制时的豆瓣酱要选用正宗的郫县豆瓣酱，以保证味道地道。