蛋黄焗南瓜的做法饭店通常会先将南瓜切成小块，然后蒸熟至软烂。 接下来，将蛋黄与适量的奶油、盐、胡椒等调料混合搅打均匀，使得蛋黄酱呈现浓稠的状态。 将蒸熟的南瓜块放入烤盘中，将蛋黄酱均匀地倒在南瓜上面，再撒上适量的芝士丝。 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟至表面金黄酥脆即可。 在饭店制作蛋黄焗南瓜时，通常还会用一些装饰性的菜叶、香料等增添美感和风味。